Blåbärsmuffins, nomnom
http://www.recepten.se/recept/blaabaersmuffins.html125 g smör eller margarin
2.5 dl farinsocker
eller 2 dl strösocker
3 st ägg
2 tsk vaniljsocker
1.5 tsk bakpulver
1 krm salt
5 dl vetemjöl
1 dl mjölk
3 dl färska eller halvtinade frysta blåbär
Mät upp smöret och lägg det i rumstemperatur så blir det lättare att blanda med sockret sen.
Smörj en muffinsplåt eller ställ upp 12 st stora pappersformar för muffins på en plåt.
Du kan använda elvisp för att göra dessa muffins så går det snabbt.
Rör smör och socker till en jämn smet. Rör i äggen, ett i taget.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och salt och rör ihop.
Tillsätt vetemjölet och mjölken. Kör försiktigt med elvispen till en jämn smet. Det är viktigt att sluta vispa med elvisp så fort smeten är jämn så att man inte vispar för länge.
Sluta använda elvisp och vänd försiktigt ner bären med en sked utan att mosa blåbären för mycket för då blir muffinsarna gråaktiga i färgen.
Klicka ut smeten i muffinsformarna så att de blir fyllda till ca tre fjärdedelar. Grädda i mitten av ugnen i 18-20 minuter i 200°C.
edit; Jag kör i små formar, fick ihop ~20 st (hade säkert blivit 25 om inte smeten varit så god.....)
Bagaren tipsar: Ska ni göra något i mindre storlek än vad det står i receptet så kom ihåg att sänka temperaturen och/eller ta ut dem efter kortare tid i ugn
This post was edited by SCXiao on Mar 21 2014 09:46am