finalmente ho capito come mai Capitone nn si fa vedere da un po di tempo:
Capitone è la denominazione che in alcune regioni d'Italia, specie al sud, viene data all'Anguilla anguilla. Gli esemplari di dimensioni maggiori, lunghi fino a un metro e mezzo, sono molto apprezzati in cucina.
È un piatto tipicamente natalizio, apprezzato anche da alcuni papi, ma a causa di questa continua richiesta la specie rischia l’estinzione.
Comunque le zone d'Italia dove il capitone riesce ancora a vivere in sintonia con il mondo esterno sono i laghi di Lesina e di Varano.
Storicamente oltre ad essere piatto per gente nobile lo era anche per il popolo povero, o almeno così alcune leggende narrano. Infatti sembra che sia particolarmente legato a Sasso d'Ombrone, dove ogni anno a settembre si tiene una Sagra del capitone.
Estratto da "http://it.wikipedia.org/wiki/Capitone"
