Quote (eczek @ 11 Feb 2010 23:48)
* Kazeina – to najważniejsze białko mleka. Zawartość w mleku krowim wynosi 2,4-2,6%. Skład elementarny kazeiny: węgiel C (53%), wodór H (7%), tlen O (22%), azot N (15,65%), siarka S (0,76%), fosfor P (0,8550%).
Kazeina występuje w mleku w postaci miceli tworzących roztwór koloidalny. Micele mają kształt sferyczny, ich średnica to 50–250 nm. Masa micelarna to 100–150 mln Da. Micele są wyraźnie widoczne pod mikroskopem. Struktura miceli jest porowata, a jej cząstki wypełniają mniej niż połowę objętości. Sprzyja to wiązaniu wody, jonów, laktozy i enzymów. W 1 ml mleka jest 7·1013 miceli, stanowią one łącznie od 5 do 6% objętości mleka. Micele utworzone są z podjednostek frakcji kazeinowych. W mleku krowim 40% kazeiny stanowi frakcja α, 30% frakcja β, a dalsze 15% frakcja κ. W skład każdej miceli wchodzi od 300 do 500 podjednostek. Są połączone jonami wapniowymi, fosforanowymi i cytrynianowymi
kurwa kurwa kurwa !
to nieznaczy ze jest to KAZEINIAN wapnia
pierwsze slowo ma nawet inna nazwe KAZEINAN - to jest kazeina poddana wstepnemu trawieniu !
nie myl pojec ! i nie wprowadzaj ludzi w blad !
kazeina w mleku to juz predzej kazeina micelarna chodz to jest juz duza przesada
btw. producenci odzywek czesto pisza podobnie jak ty zeby wcisnac ludziom produkt jako ten zawierajacy KAZEINIAN wapnia
This post was edited by yaggi on Feb 11 2010 04:54pm