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#161
May 21 2018 03:20am
Quote (Truemmerfrau @ 21 May 2018 11:19)
Pêle-mêle de mer

Pommes TK im Ofen aufbacken. Fischstäbchen in die Pfanne und goldbraun braten. Die Soße wird wie folgt zubereitet:
300 g Butter
4 Eier
3 TL Senf
100 ml Olivenöl
200 g Cheddar
Kurz aufkochen, dann großzügig über die Pommes und den Fisch verteilen. Zur Dekoration etwas Petersilie dazugeben.
Reicht für 2 Personen




was sollen das werden , wenn es fertig ist :blink: muss ja dann total geronnen sein !
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#162
May 21 2018 03:34am
Quote (Heineken @ 21 May 2018 11:20)
was sollen das werden , wenn es fertig ist :blink: muss ja dann total geronnen sein !


Senf ist ein Emulgator, wußtest du dies schon? ;)
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#163
May 21 2018 03:36am
Quote (Tsumo @ 21 May 2018 11:34)
Senf ist ein Emulgator, wußtest du dies schon? ;)


:o :o erzähl mal ....


mir geht es um das Ei wenn er es aufkocht ^^ naja denke wird eh so eine klumpige Sauce sein :D
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#164
May 21 2018 03:57am
Quote (Heineken @ 21 May 2018 10:36)
:o :o erzähl mal ....


mir geht es um das Ei wenn er es aufkocht ^^ naja denke wird eh so eine klumpige Sauce sein :D


passiert nichts wegen des senfs
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#165
May 21 2018 04:00am
Quote (Mephisto @ 21 May 2018 11:57)
passiert nichts wegen des senfs


glaube ich jetzt nicht xDDDDDD
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#166
May 21 2018 04:03am
Quote (Heineken @ 21 May 2018 11:00)
glaube ich jetzt nicht xDDDDDD


bei marionese nicht anderst. kannste auch in der mikrowelle heiß machen ohne dass sie klumpt.
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#167
May 21 2018 04:05am
Quote (Mephisto @ 21 May 2018 12:03)
bei marionese nicht anderst. kannste auch in der mikrowelle heiß machen ohne dass sie klumpt.


meinst du fertige oder was ?

mit einer frischen geht da bestimmt nicht.... nein !!!
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#168
May 21 2018 04:14am
Quote (Heineken @ 21 May 2018 12:05)
meinst du fertige oder was ?

mit einer frischen geht da bestimmt nicht.... nein !!!


Molekulare Küche startet ;)


https://de.wikipedia.org/wiki/Molekulark%C3%BCche

This post was edited by Tsumo on May 21 2018 04:14am
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#169
May 21 2018 04:34am
Quote (Tsumo @ 21 May 2018 12:14)
Molekulare Küche startet ;)


https://de.wikipedia.org/wiki/Molekulark%C3%BCche


Also wo es nicht wirklich gerinnt , kann ich mir nur bei Tetrapack Eiern vorstellen ... Aber selbst da gerinnt es ! Selbst wenn du einen Emulgator dazu machst , kann es sich immer noch trennen ! Außer du nimmst die scheiß fertigen Sachen von der Industrie .
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#170
May 21 2018 04:41am
Quote (Heineken @ 21 May 2018 12:34)
Also wo es nicht wirklich gerinnt , kann ich mir nur bei Tetrapack Eiern vorstellen ... Aber selbst da gerinnt es ! Selbst wenn du einen Emulgator dazu machst , kann es sich immer noch trennen ! Außer du nimmst die scheiß fertigen Sachen von der Industrie .

vllt liegts auch an was anderem...ich glaube schon daß es nicht gerinnt
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