Quote (mRe @ Sep 13 2021 06:24pm)
Hat jemand ein gutes Tikka Masala Rezept?
1.
Hähnchen würde ich separat anbraten - wenn du nur eine Pfanne hast, dann zuerst Hähnchen anbraten, aus Pfanne nehmen, sauber machen und die Soße anfangen
2.
Kokosöl mittlere Stufe erhitzen
Senfsamen und Kreuzkümmel anbraten, bis die anfangen zu springen
Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch hinzu und anbraten (nicht braun werden lassen)
Tomatenmark in die Pfanne geben
Gewürze hinzugeben: Garam Masala, Kurkuma, Salz, Pfeffer, Paprikapulver
Falls kokosöl nicht ausreicht um eine minimale Flüssigkeit damit zu erzeugen, einen Schuss Wasser hinzugeben (Das ganze soll eher eine Paste sein die sich gut vermischt)
Jetzt hast du das Fleisch angebraten und die Gewürzmischung fertig. Im grunde kannst du von hier aus 2 sachen machen. Entweder mit Joghurt und Creme eine Soße machen, oder mit Kokosmilch
Ich persönlich finde Kokosmilch besser.
3.
Einfach die Kokosmilch auf die Gewürzmischung kippen, alles verrühren, Hähnchen rein, 15 min Kochen lassen und 5 Minuten vor Schluss frischen Koriander rein
Falls du merkst, dass es ist nicht Flüssig genug, bisschen Wasser nachgeben
Ein Schuss Limette oder Zitrone ist auch ganz nice am Ende
Bei Gewürzen nicht sparsam sein
Bei der Joghurt/Creme Variante brauchst du glaub ich sehr viel mehr Wasser aber das hab ich nie gemacht