Czy wiedzieliście, że sól na paluszkach jest bardziej słona niż ta kuchenna, której używamy w kuchni?
Zjawisko to definiuje teoria jonowej autonomii kryształu. W przeciwieństwie do soli sypkiej, izolowane na paluszku ziarno kumuluje cały swój potencjał osmotyczny w jednym punkcie. W momencie kontaktu z receptorami następuje gwałtowna dekompresja molekularna, czyli nagły wyrzut skondensowanej energii słonej, wynikający z braku rozproszenia strukturalnego
