Ehi tu, vuoi mangiare con meno di un euro?! Lo chef alessa ti dice come fare..
Un giorno ero in casa e non avevo voglia di fare nulla, allora io che sono un amante della finocchiona sin da piccolo volevo riprovare il gusto che da piccolo mi faceva impazzire
sono uscito e ho preso 4 finocchi li ho lavati e Messi a bollire insieme a l' acqua per 30 minuti

una volta verdolina l' acqua l' ho filtrata con il colino e l' ho messa in un altra pentola, una volta fatta bollire nuovamente ci ho aggiunto le stelline (pasta per bambini) una volta cotta e impiattata condita con un filo d' olio a crudo (buono possibilmente, io lo vado a prendere ogni 6 mesi ad un frantoio) e parmigiano...

Una delizia credetemi

e se avete ancora fame saltate in padella i finocchi precedentemente bolliti con in filo d' olio e una manciata di pan grattato per incroccantirli

spesi 90 centesimi quel giorno, e rimasi così contento di ciò che estrassi dal cilindro che forse è stato il miglior pranzo della mia vita

a volte si mangia bene davvero con una miseria

This post was edited by Alessandrino on Jun 2 2010 10:52am

esatto è il tocco che mi piace di piu!

up, nn perdiamolo

il casino è che sto topic è malefico
appena lo apro mi vien voglia di svuotare frigo/dispensa

Estate Piatti freddi

1° Salmone fresco crudo condito

Prendete un trancio di salmone fresco e affettatelo con un coltello ben affilato, conditelo subito con olio, limone (lo aiuterà a cuocere) prezzemolo, cipolla bianca
Piatto semplicissimo, impiegherete più tempo a farlo a fette che a finire il piatto
Se lo condite e lo lasciate cuocere nel limone una mezz' oretta sarà ancora meglio





2° Zucchine alla Julienne (Antipasto)

Quelle in foto le abbiamo spazzolate in 5, scordatevi di mangiarne tanta, tra olio e aglio non mi riuscirete più a muovere, ma qualche "filetto" insieme ovviamente ad altri antipastini fà scena e sono anche molto buone, insomma, un antipasto a tutti gli effetti!!
Prendete le zucchine e tagliatele alla Julienne, mettetele in un panno e sbattetele, si asciugheranno un pò, poi le adagiate dove volete e le condite con: Olio, mezzo spicchio di aglio tritato insieme al prezzemolo, e origano selvatico se non lo avete il comune origano và benissimo





Scusate la qualità ma sono proveniente dall iPhone

Aggiornate con vostre ricette e foto, dai!!

Voglio altre ricette col salmone, please!

I piatti freddi l'estate fanno gola
io nn sono un cuoco ma in questo periodo mi piace prepararmi spesso una bel piatto di mezze penne fredde(in alternativa rigatoni), gli ingredienti sono pochi ma devono essere quelli giusti e di qualità

- Mozzarella di Bufala (verrà fatta a spicchi)
- Pomodorini ciliegini
- Basilico fresco
- Olive nere snocciolate
e in aggiunta si possono anche mettere peperoni tagliati alla Jiulenne come piacciono tanto alla mia amorosa Alessandrina

Il piatto è molto facile da preparare, mentre si cuociono le mezze penne ( che verrano tolte un pochino ardenti) in una ciotola metteremo i pomodorini ciliegini( consiglio di scottarli 5 minuti in acqua bollente e toglierci la buccia) insieme alle olive nere snocciolate e aggiungeremo una goccia di aceto balsamico (quello buono..)
quando toglieremo la pasta , ci metteremo dentro i pomodorini cn le olive e ci taglieremo sopra qualche cubetto di mozzarella di bufala e come detto in precedenza volendo anche peperoni gialli alla Jiulenne
Poi una bella spruzzata di basilico fresco,e il pranzo veloce e succolento è fatto
ps: i pomodorini cn le olive vanno messi al frigo per 15-20minuti


Ecco in linea di massima come dovrebbe apparire il ''piatto''

This post was edited by DCCLIII on Jun 26 2010 05:04am

salmone alla griglia

prendi un trancio di salmone lo fai cuocere sulla griglia in modo che sgrassi bene (griglia con legna per me è il top)
diciamo per una fetta di trancio alto 3 dita circa 4 minuti per lato
lo condisci con aceto balsamico qualche goccia che penetri nelle fasce muscolari
si accompagna bene con verdure crude come carote,cetrioli

Anche io lo mangio volentieri d'estate, io la chiamo pasta primavera, mi piace dare i nomi alle cose che faccio, tipo pasta arlecchino con tutte le verdure colorate (ed è anche buona)
Io però la preferisco con mozzarella fior di latte, basilico ovviamente, e pomodorini pachino non cotti in acqua bollente, al massimo Sbollentati 1 minuto in acqua calda e non bollente, poi frigo per un pò e tirata fuori 30 minuti prima di papparsela




è giustissimo, alla griglia la cottura la fà il grasso e la griglia, la griglia deve essere la comune griglia da barbecue, e non la graticola che si usa in casa, lì il grasso o comunque i liquidi rimangono li e si "impregnano" nella carne, invece nella griglia i liquidi colano e vanno nella brace (avete presente la carne quando cola il grasso che a contatto con la brace fa: "pshh" e l'anellino di fumo e la fiammella colpiscono il nostro trofeo?) Quella è una cottura come si deve

ho visto un errore grossolano nell'abbinare i sapori

aceto balsamico con tagliata (grossa cazzata di solito la tagliata è un taglio di carne piuttosto magro e l'aceto la secca)
provatelo con una salsiccia alla griglia e mi saprete dire (oppure i cibi molto grassi tipo zampone e cotechino o anche 2 semplici uova sbattute fritte in olio di oliva)

EDIT : se invece di aceto vero ci mettete prodotti industriali allora scusate ma quello non è aceto e il mio discorso non vale

This post was edited by capitone on Jun 26 2010 06:10am