Quote (Zave @ Sep 18 2014 12:46am)
la fiorentina è buonissima ma alla fine come livello di cucina siamo sotto zero.
si tratta solo di un ottimo taglio di carne cotto alla brace, devi essere un coglione per sbagliarlo.
certo, hai ragione, ma è anche vero che sentirai sempre la differenza tra una fiorentina presa in qualsiasi posto e una presa in random ristorante toscano.
poi non c'è niente da fare, l'abbinamento fiorentina+chianti spacca troppo.
ovvio che, come dici tu, è più merito del macellaio (e dell'agricoltore lol) che del cuoco.
comunque, http://www.ilfattoquotidiano.it/2013/12/07/forbes-la-cucina-dellemilia-romagna-e-stata-scelta-come-la-migliore-del-mondo/804835/