Como en todo, la quid de la cuestión está en generalizar, algo a lo que el ser humano está más que acostumbrado. La cosa podría ser más o menos así: Vemos en las noticias algo de Cataluña insultando al resto del país, o a madrileños, andaluces, extremeños,.. lo que sea, y piensa "que cabrón el catalán éste que dice tal y cual", y como sólo es noticia cuando alguien saca los pies del tiesto, da la impresión de que hay un % importante de población catalana que piensa igual, y de ahí a pensar que los catalanes son unos hijos de puta va un paso y medio.
Por poner otro ejemplo, es como si yo soy del Madrid (que no lo soy) y por el hecho de que X sea del Barcelona, cuando lo vea le tengo que abrir la cabeza con la pala de enterrar moros, y oye, a lo mejor el pavo es un tío de puta madre, pero como es del barsa, en vez de ser de puta madre es de madre puta.