Jaka jest różnica między dżemem a konfitura?
W dżemach po rozgotowaniu dodaje się cukier i dalej gotuje do zgęstnienia, podobnie jak w powidłach, z tym że tu owoce po ugotowaniu są rozgniatane. W konfiturach używa się owoców siekanych, a w marmoladzie w formie musu lub purée. Dżemy, marmolady i konfitury świetnie pasują do tostów, naleśników, kanapek czy ciast.
Czy konfitura to to samo co marmolada?
Prawdziwa marmolada przygotowywana jest z rozgotowanych i przetartych owoców. Owoce przepuszcza się przez przecierak do warzyw i owoców i gotuje wraz z cukrem. W przeciwieństwie do dżemu czy konfitury, nie znajdziemy tu owoców w całości, ponieważ stanowią one gładką masę, porównywalną do musu.
Jak długo może być otwarta konfitura?
Jak długo weki po otwarciu mogą być przechowywane w lodówce? ogórki kiszone, pikle, buraczki – 2-3 tygodnie; kompoty z małą ilością cukru – 1-1,5 tygodnia; dżemy, powidła, konfitury – maksymalnie 3-4 tygodnie.