denke eher, dass das abschmieren wird ^^

Selbst Fertiggerichte überfordern dich.
Nein die werden nicht erhitzt xdddddd


Zum topic
Bin gerade aufm carbonara Tripp 🤣


Schweinebacke (in kleine würfel) in Pfanne anbraten ohne Öl (bekommt man bei Edeka auf Bestellung)
Nudeln 3 Minuten vor Ende rausholen (garen in der Pfanne) und zu dem Speck geben der goldbraun angebraten wurde
Etwas Nudelwasser hinzu
3 Eigelb mit Parmesan (man kann viele Käsearten probieren) verquirlen mit eine priese Salz
Über die Nudeln geben aber Vorsicht! Ei darf nicht Stocken die Pfanne einfach 2/3 Minuten vom Herd nehmen
Alles gut verrühren bis man eine cremige Soße hat

Anrichten
Am Ende noch Käse drüber
Fertig


Mega lecker vor allem wenn ihr frische schweinebacke bekommt 🤤🤤🤤🤤

This post was edited by Cheer on Apr 17 2019 07:57am

ich hab die nie Kurz gebraten nur geschmort...geht das mit Bäckchen? Die sind doch noch voll fest oder?

Heute blt time

Dazu fehlt mich das kochwissen was der Unterschied zwischen braten und schmoren ist ^^^^^^

Bei mittlerer Hitze werden die ohne Öl erhitzt damit die ganze Flüssigkeit rauskommt, da ist ja der ganze Geschmack drin. Diese fettflüssigkeit gemixt mit nudelwasser und dem verquirlten Eigelb ergibt halt ne Geschmacksexplosion 🤤🤤

Hab mir darüber keine Gedanken gemacht
Mein sterneboikoch hat mir das Rezept so gegeben und erklärt ^^

schmoren ist im Braten Ansatz leicht köcheln lassen, bis das Fleisch Zart ist!

muss das mal ausprobieren mit den Bäckchen, was du da machst

This post was edited by Heineken on Apr 17 2019 08:16am

Dann meinte ich das^^^

ook...dann weiß ich bescheid. Ich denke, dass das nicht so lange gedauert hat, weil du es noch zerkleinert hast. Aber Bäckchen sind echt was geiles... Rinderbäckchen

hab auch am anfang ein bisschen variiert
hab erst Bacon streifen genommen aber irgendwie gefiel mir das nicht so
dann einfach Speckwürfel xdd das war schrecklich (hab halt erst die sachen getestet die ich ohne bestellung bekomme und dann an der Frischetheke die backen bestellt)

am besten war die version mit den backen

This post was edited by Cheer on Apr 17 2019 08:30am

Kannst mal nach pancetta ausschau halten
Eignet sich hervorragend