Quote (crackred @ Sun, Mar 29 2009, 03:17pm)
Aber es gibt Unterschiede. Wenn man Wasser salzt, dann sinkt die so genannte spezifische Wärmekapazität. Das bedeutet, dass man pro Gramm weniger Energie braucht, um die Lösung aufzuheizen. Und das Interessante ist: Auch wenn man berücksichtigt, dass die Flüssigkeit ja durch die Zugabe von Salz mehr wiegt, wird unterm Strich immer noch etwa ein Prozent weniger Energie gebraucht, um das Gemisch auf 100 Grad zu bringen. Das ist zwar schwer vorstellbar, aber die harten Zahlen beweisen es.
Moment, ließe sich jetzt noch einwenden, Salzwasser hat aber einen höheren Siedepunkt als ungesalzenes. Das stimmt, es kocht erst bei 101 oder 102 Grad. Aber auf diese Temperatur muss man ja auch das kochende Süßwasser noch bringen, nachdem das Salz zugefügt wurde. Insgesamt bleibt daher immer noch ein winziger energetischer Vorteil, wenn das Salz gleich am Anfang zugegeben wird.
vouch, Siedepunkterniedrigung bei Gemischen, ähnlich dem Eutektikum (eutektisches gemisch).
Wenn man das Salz Zugibt, wenn das Wasser schon fast kocht, dann kann man es augenscheinlich zum Kochen bringen, da das Salz dann evtl kurzzeitig wie Siedesteinchen wirkt, bevor es sich auflöst. Das ist jetz sone Theorie von mir, kann auch sein dass es sich zu schnell auflöst ; P