Quote (SubbroT @ 12 Jun 2021 00:01)
finde persönlich 1-2 stunden smoken + 24-48 stunden sous vide allerbeste für pulled pork
aber wenn richtiger smoker bei dem du die temperatur regeln kannst geht das ofc auch alleine
ja...da hätte ich extra in den Betrieb gehen müssen. Das dann Vaccen und noch ins Wasser legen NN.
Dann lieber im Smoker im Apfelsaft Sud