Kínai konyha ihlette csirkemell:


Alapanyagok:
- Csirkemell
- Rizs
- Pritamin paprika
- Borsó
- Brokkoli
- Almaecet/borecet
- Szójaszósz
- Méz/Barna cukor
- Liszt
- Olíva olaj
- Fokhagyma
- Citromlé
Amivel turbózni lehet:
- Aszalt paradicsom

Fűszerek:
- Kurkuma
- Kömény
- Só
- Rozmaring
- Tarka bors
- Pirospaprika
Amivel turbózni lehet:
- Kurkuma helyett sáfrány
- Chilli

Szükséges konyhai kellékek:
- WOK
- Lapos nagyobb átmérőjű lábas
- Fedő a WOK-ra és a lábasra
- Kés
- Vágódeszka
- Fakanál
- Mérőpohár
Opcionális:
- Olajsütőből használatlan rács (én nem használok olajsütőt, szóval a rács, ami ahhoz volt, az olajszűz). *
- Mozsár
- Fokhagymatörő **

Hús elkészítése:
1. A csirkemellet beáztatod citromlébe először is fél órára, miután kimostad, lemostad rendesen.
2. A paprikát, brokkolit apró szeletekre, csíkokra vágod, fokhagymát.
3. A zöldségeket egy tálba beledobod és a fűszerekkel (só kivételével) kis szójaszósszal, mézzel/barna cukorral összekevered és állni hagyod.
4. A kiázott csirkét szeletekre vágod, keresztben, az inakon keresztbe, nem a mentén. (3-5mm vastagakra)
5. Ezeket a szeleteket először besózod, aztán lisztbe dobod, jól megforgatod benne, aztán lerázod, ha van olajsütőből rács, akkor abba dobod és lerázod a lisztet.
6. A WOKban olajat elkezded hevíteni, beledobod a lisztes csirkéket, 5-10 perc alatt megpuhul, készre, közben kevergetni kell.
7. Az összekevert szójaszószos zöldségekre ráöntesz 1 evőkanál bor/almaecetet, megsózod és a húsra öntve készre párolod az egészet (fedő alatt).

Rizs elkészítése:
1. A lábas aljára szórsz 1 adag rizst (az arány lesz a lényeg, 1 adag most legyen 1,5 deci rizs).
2. Besózod kb 1 teáskanál sóval.
3. Dobsz rá kurkumát vagy sáfrányt.
4. Öntesz rá 3 deci vizet.
5. Ezt egy megfelelő fokozaton (lassan lobogjon főzés közben) addig főzöd, ameddig el nem fől a leve, folyamatosan fedő alatt, NEM SZABAD KEVERNI! Amikor
elfőtte a vizét, akkor leveszed a tűzről, a fedőt még mindig nem szabad leszedni róla és félre teszed még 15 percre állni. Amikor ez is letelt, akkor összekeverheted.

*Olajsütő rács:

**Fokhagymatörő:


This post was edited by Baleee on Oct 13 2011 11:00am

nem kenyerem a kínai, de jól néz ki, lehet kipróbálom holnap úgysincs itthon kaja.

Nem azért, hogy beszóljak, de így akkor azok is tisztában lesznek vele akik még eddig nem.
A só nem fűszer, a só ízesítő, úgy ahogy az édesítő szerek (cukor méz...) savanyító anyagok (ecet, citromlé...) és a keserű anyagok (citrusfélék héja...), ez mind ízesítő.
A bors, pirospaprika, kurkuma, majoranna, fokhagyma, oregánó stb... pedig a fűszerek.
(ezt tényleg csak így érdekesség képpen^^)

Ám értékelem a topicot, remélem nem fog elveszni. Ja és a rakott krumpli a kedvenceim közé tartozik.

jo topik lesz csak bali mindig postolja a kulinálismaszlagjait mert ugy is sokszor ötlet hiányban szenved

mirelit rántotthús
be olajba
mirelit krumpli
be olajba
10perc
profit

bump

A következő kajához nincs kép, mert elfelejtettem lefényképezni, de a receptet leírom, mert finom volt. A heti csirkés ételeim következő tagja:

Rakott csirkés, brokkolis, krumpli

(Nyitó post is rakott krumpli volt, de most ez is az lesz, mert ezt a héten csináltam, azt meg régebben.)

Alapanyagok:
- Csirkemell
- Tejföl
- Brokkoli
- Krumpli
- Olaj/Vaj (teavajak n1 főzős cuccok)
- Citromlé
Amivel turbózni lehet:
- Aszalt paradicsom
- Fokhagyma
- Hagyma
- Feta sajt

Fűszerek:
- Só
- Rozmaring
- Borsikafű
- Bazsalikom
- Tarkabors
- Kömény
- Babérlevél

Szükséges konyhai kellékek:
- Vágódeszka
- Kés
- Tojásszeletelő
- Jénai tál
- Fazék
Opcionális:
- Mozsár
- Fokhagymatörő

Előkészületek:
1. Tojást enyhén sós vízben, krumplit köménnyel, babérlevéllel, sóval megfőzni.
2. Tojást, krumplit felszeletelni.
3. Brokkolit felszeletelni
4. Csirkemellet megmosni, beáztatni fél órára citromos vízbe.
5. Csirkemellet felszeletelni inakat keresztbe vágva.
6. A mellszeleteket befűszerezni a felsoroltakkal, majd egy kis tejföllel összekeverni és állni hagyni ~30 percet.

Sütés elkészítése:
1. Egy réteg krumplit lerakni a kivajazott/olajozz jénai aljára.
2. Rárakni a csirkemell szeleteket.
3. Brokkoliszeleteket rárakni a csirkemellre
4. Újabb réteg csirkemellet rakni a brokkolira, aztán a záró krumpliréteg.
5. Tejföllel lezárni a tetejét.
6. Alufóliával lezárni, 30-40 percre sütőbe rakni, aztán ha a hús megpuhult (egy kést beleszúrsz, kiderül) a tetejét kicsit meggrillezni.

Tálalás:
1. verzió: fokhagymás tejföllel nyakon öntheted.
2. verzió: morzsolsz rá fetát, isteni vele, mostanság a rakott dolgokat így eszem, nem is vágyom már tejföllel leöntésre.

Végre valami, ami az én főzési képességeimhez van méretezve.


Ha majd főzök valami finomat, akkor postolom a receptet (inb4 nem postolok többet ebbe a topicba xD).

Tisztában vagyok vele, csak nem volt kedvem még egy csoportot csinálni neki, lerendeztem így. Amúgy a fűszer és ízesítőszerek is alapanyagok, szóval a citromlé az alapanyagokba beletartozik. ^^

Excuses.txt, inkább írtál volna egy receptet.


Amúgy ha már fűszerek, koleszban is érdemes venni egy virágládát, de ha lakást vesztek ki páran és van normális konyha, meg szoktál is főzni, akkor meg pláne érdemes venni fűszernövényeket és beültetni virágládába. 250ft egy olyan cserép, De még ha levágsz róla mindent és kidobod, akkor is ugyanott vagy, mint ha vennél egy csomag szárítottat és a friss az jobb ízt ad bárminek.

Amit lehet venni és érdemes is:
- Bazsalikom
- Kakukkfű
- Tárkony
- Borsikafű
- Rozmaring
- Menta

Ezenkívül még lehet amit gondolsz, de ez elég alapfűszer mind szerintem (legalább is nálam).

Bazsalikomos borsókrémleves:

Alapanyagok:
- Borsó
- Tejföl
- Liszt
- Víz
- Vaj (Bords Eve, vagy teavaj)

Feltét:
1. verzió: tükörtojás
2. verzió: pirított zsemlekocka

Fűszerek & ízesítőszerek:
- Só
- Bazsalikom
- Borsikafű
- Kakukkfű
- Rozmaring

Szükséges konyhai kellékek:
- Lábas
- Turmixgép, vagy kézimixer
- Tál, amiben megmosod a dolgokat
Opcionális:
- Mozsár (Ha még nem derült volna ki,l ez a fűszerek összemorzsolására jó.)

Krémleves elkészítése:
1. A borsót megmosod és egy kevés vajon elkezded párolni.
2. Amikor átpárolódott, kiveszel pár kanállal, a többit felöntöd vízzel és elkezded főzni.
3. Belerakod a fűszereket és a sót.
4. Amikor megfőtt, behabarod* a lisztes tejföllel.
5. Beleöntöd a turmixgépbe, jól összeturmixolod.
6. Visszaöntöd a fazékba, beleöntöd az elején kivett párolt borsót és készre főzöd.

Feltét elkészítés:
1. verzió: tojásból csinálsz tükörtojást. Azaz egy teflon lábasban a forró olajra ráütöd és sütöd picit, a sárgája lágyan a legjobb szerintem, de ez ízlés kérdése.
2. verzió: pirított zsemlekockát dobsz rá. Úgy készíted el, hogy kicsi tepsire a felkockázott zsemledarabokat rádobod és berakod grill fokozaton a sütőbe, ameddig meg nem pirul.

* Habarás ezen verziója:
1. A tejfölt összekevered a liszttel.
2. Egy-egy szedőkanál vízzel a levesből folyamatosan hígítod és kevered csomómentesre, majd olyan 3. szedőkanál után beleöntöd a levesbe és
elkevered. Ez azért jó, mert nem lesz csomós. Vannak olyan levesek, amikor ugye nem turmixolsz és ott fontos, hogy ne legyen csomós, a
gusztusosság miatt.