Quote (Gold_Monster @ Thu, 18 Sep 2008, 10:18)
kommt schon ich brauch ne geile
selbst gemachte Soße zum Grillen^^
GIEB YOUR REZEPTE ^^
slebstgemachte sosse zum grillen
ne gute, einfache =
mayo/ketchup
bissel senf, bissel curry pulver, wennde hast ingwer. feingehackte chillischote ( ACHTUNG SCHARF ! )
is lecka
Quote (ScDogma @ Wed, 17 Sep 2008, 00:43)
hm habt ihr schon ma Aioli zubereitet?
für die, die es net kennen...so ne art Knobluch creme..
im endeffect das selbe wie wenn man normal mayo selber macht...nur mit knobi
...man rüht sich dabei einen ab..
dann sollte die immer heller werden..aso erstma zur zubereitung
zumindest wie es gehen müsste ^^
eigelb trennen ...in eine schüssel geben..dann 1-2 zehen knobi rein (..imo max 1)
dann BISSL salz..und immer bissl öl dazu geben und unterrühren..(net alles auf einmal..sosnt rührt man ewig)
jo immer rühren bis sie fester wird dann öl ...rühren...öl...
irgendwann haste dann ganz viel...ich schätze ma 200ml öl...aba kanns net genau sagn..
dann is die hell..(wie mayo)
schmeckt göttluch mit bissl frischem baguette zum einduschn^^ ..oder draufschmiern
gibt viele methoden das zu machen...kennt ihr welche die ach gut schmecken...
manche machen das ohne eigelb..fehlt aba imo die bindung
naja
so far
so geht dat :
Zutaten für 1 Liter :
80g Knobi
5g Salz
250g Kartoffeln
75g Eigelb ( ca 3-4 Eier )
580g Olivenöl
20g Zitronensaft
Würzen mit salz pfeffer
Vorbereitung :
-kartoffeln waschen, kochen oder dämpfen, etwas abkühlen lassen, schälen pürieren.
-knobi durch die presse drücken und anschliessend im mörser mit dem salz verreiben.
-eigeld und olivenöl auf Zimmertemp. bringen.
Zubereitung :
-kart.pürre eigelb und knobi zu einer glatten paste verrühren.
-olivenöl in feinem Faden unter tüchtigem schwingen unterrühren ( wie mayo )
-mit zitrosaft salz und pfeffer abschmecken.
hab ich von meinem rezeptbuch ^^
This post was edited by `HdR on Sep 21 2008 08:22am