ne neue Kreation, ist total lecker^^



Hähnchenfleisch in einer Soja/Sahnesoße mit diversem Gemüse und Bandnudeln

Zutaten:
Hähnchenfleisch
Zwiebeln
Paprika rot
Lauchzwiebeln
Knoblauch
Sojasoße oder Terijaki
Paprika Gewürz, Cayennepfeffer, Pfeffer, Salz

Hähnchenfleisch klein schneiden und anbraten, mit viel Cayennepfeffer,Paprika,Pfeffer etwas Salz würzen. Grob geschnittene Zwiebeln dazu und so ca. 5 große Knoblauchzehen (ich liebe Knoblauch^^). Wenn das fleisch durch ist die Paprika und die Lauchzwiebeln ebenfalls grob schneiden und dazu, mit ein paar Esslöffeln Sojasoße (oder halt Terijaki oder beidem^^) ablöschen
Kurz aufkochen lassen und die Sahne dazu. Evtl noch etwas nachwürzen, je nach belieben....
Nochmal so 5min aufkochen lassen und fertig ist das ganze
Das Gemüse muss ofc noch knackig sein, also nicht übertreiben....

Dann ein paar Bandnudeln kochen, evtl uach Tagliattelle, und in die Pfanne geben, alles gut durch mischen

Schmeckt Super, aber MUSS etwas scharf gegessen werde

joa sowas gibts bei mir auch öfters
was ganz cool ist, ist wenn man das fleisch vorher eingelegt hat..zb in terijakisoße...
dazu pasen dann noch gut sojasprossen
und um alles etwas zu schärfen würd ich in die pfanne zb sambal olek oder ähnliches tun.

Hier mein Geheimrezept für die beste Sauce zum grillieren/Fondue Chinoise :

- Mayonaise
- Paprika
- bisschen Zitronensaft
- zerstampfter Knoblauch

wtf
das hab ich noch zu huas, hatte mich aber nicht getraut es rein zu machen xD

man muss nur aufpassen das man nicht zu viel nimmt je nachdem wie scharf man es denn mag ^^
meist reicht ein kleiner teelöffel für eine große pfanne^^

hört sich wie aioli an aber sehr lecker sowas!

mal eins von mir

bei lidl gab es mal hummer für 10 steine each also ultra billig im vergleich zu dem 50euro/kilo zeugs


spaghetti mit gegrilltem hummer

zutaten für 4 personen:

2 Ganze hummer ( am besten gekocht und eingefrohren
olivenöl
1 scharlotte
2 knoblauchzehen
700g blanchierte tomaten
5 limettenblätter
2 rote cilischoten
1 stange zitronengras
400ml kokosmilch
etwas limettensaft
salz
pfeffer
zucker

zubereitung:

der Hummer:

Zunächst den hummer auftauen wenn er eingefrohren ist.
Die scheren von den hummern abtrennen und knacken ( leichter zu essen nachher).
Die Hummerschwänze vom kopf trennen.
Das fleisch aus den armgelenken auslösen.
Die hummerschwänze und scheren in medaillons teilen und mit etwas olivenöl bepinseln und anschließend mit schale in die vorgeheizte pfanne / auf den grill geben.

die Sauce:

öl in einem topf leicht erhitzen und die hummerköpfe drin anbraten.
Die geschälte schalotte und den knoblauch dazugeben und farblos anschwitzen.
Die tomaten, gewaschenen limettenblätter und die kokosmilch hinzufügen und 15 minuten köcheln lassen
Die chilis mit einer nadel perforieren und hinzugeben
Danach die Hummerköpfe entfernen und die sauce mit etwas salz, zucker, pfeffer und limettensaft abschmecken
Die bereits aldente gekockten spaghetti hinzugeben und etwa eine minute köcheln lassen

fertig

This post was edited by rafragzion on Oct 3 2009 07:40am

und ne Runde rauf !