Der Offizielle Hobbyköche Thread - Topic

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Aug 10 2008 05:41am

Hab noch was Feines für euch btw^^

Selbstgemachte Vanillesauce!

Geht einfacher als man denkt, fast genauso shcnell wie gekauftes Pulver zum Kochen (die ohne Kochen find ich schrecklich!)

Man nehme:

500ml Milch
1 Ei
1e Vanilleschote/ 1 Päckchen Vanillezucker (mit Bourbonvanille)
2 TL Stärke

Das Ganze wird dann so hergestellt:

Stärkemehl mit 3 EL der kalten Milch anrühren.
Vanilleschote längsaufschneiden und das ausgekratzte Mark mit der Milch, dem Zucker und den Schotenhälften zum kochen bringen.
Wenn vanillezucker verwendet wird, einfach den ansttdessen hinzugeben.
Zwischenzeitlich Eiweiß vom Eigelb trennen und Eiweiß schaumig schlagen.
Das angerührte Stärkemehlzeugs in die kochende Milch rühren und kurz aufwallen lassen, bis es ein bisschen dicker wird.
Vanilleschote entfernen, anchdem der Topf vom Herd genommen wurde, Eigelb unterrühren, anschliessend das geschlagene Eiweiß
unterziehen und Soße abkühlen lassen.

Yamato

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#132

Aug 10 2008 05:55am

Und ich hab auch noch was für euch

Schoko-Muffins

Zutaten für 12 Stück

100 g weiche Magarine
225 g Zucker
2 große Eier
150 g Naturjoghurt
5 El Milch
275 g Mehl
4 Tl Backpulver
175g Zartbitter-Schokolade, geraspelt

Zubereitung

1) Magarine und zucker miteinander verquirrlen. Nach und nach Eier , Joghurt und Milch einrühren.

2) Mehl und Backpulver in die Mischung sieben und zu einem Teig verrühren.

3) Schokoladenraspeln unterrühren und den Teig in Muffinförmchen verteilen.

4) Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C 25 Minuten backen.

LoHDarkHamster

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#133

Aug 10 2008 06:31am

Hamster's leckere Mozzarela Häppchen :

Gebratene Cocktailtomaten mit Mozzarella :

Man nehme pro Person:
1 Kugel (125 g) Mozzarella
je nach Größe 8-10 Cocktailtomaten
1/2 - 1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 Eßlöffel Olivenöl
1-2 Eßlöffel Balsamico-Essig
etwas frisches Basilikum

Zubereitung:
Den Mozzarella in Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen, den Knoblauch und die Tomaten hineingeben und unter gelegentlichem Schwenken braten, bis die Tomaten leicht aufplatzen. Mit dem Balsamico ablöschen, ganz kurz aufkochen lassen. Die Tomaten mit dem Käse auf Tellern anrichten, mit dem Balsamico aus der Pfanne beträufeln (wenn er zu stark eingekocht ist, ganz wenig Wasser zugeben) und mit in Streifen geschnittenem Basilikum bestreuen.
Tip: Noch leckerer wird's, wenn man im Öl zuerst ein bißchen Speck ausläßt.

Viel Spaß & guten Hunger wünscht Hamsterli :-)

Yamato

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#134

Aug 10 2008 10:01am

Italienischer Hackbraten

Zutaten für 4-6 Personen

800 g gemischtes hackfleisch
2 Eier
2-3 El Semmelbrösel
bisschen Salz
schwarzer Pfeffer
1 El gehackte petersilie
1 Tl getrockneter Oregano
150 g Mozzarella
100 g getrocknete Tomaten
2 El Schlagsahne
1 El Olivenöl

Zubereitung

1) Gemischtes Hack mit den Eiern, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer, Petersilie und Oregano in einer Schüssel vermengen.

2) Mozarella abtropen lassen und in Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten auch in kleine Stücke schneiden. Mit der Schlagsahne unter die Hackfleischmasse mischen.

3) Eine ofenfeste Form mit Olivenöl einfetten. Hack hineingeben und im vorgeheizten backofen bei 190 °C 40 Minuten garen.

4) Herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen und in Scheiben geschnitten servieren.

#135

Aug 11 2008 12:16pm

Inappropriate Post Content

Goldii

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#136

Aug 15 2008 01:11am

rauf damit

Goldii

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#137

Aug 16 2008 05:34am

ich mache mir grad die Lachsnudeln und rieth schon super geil xD
rauf damit...^^

OXGhostRiderXO

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#138

Aug 16 2008 05:42am

Ne Frage,

Kennt jemand von euch n gutes "Schmankerl" zu Spaghetti?

also ganz normale Spaghetti mit Tomatensauce..

Nur ich will da bischen Kick reinbringen

Habt ihr da paar Tipps? bin leider sehr unerfahren

Danke schonmal!

OXGhostRiderXO

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#139

Aug 16 2008 07:17am

Quote (Renne @ Wed, Jul 9 2008, 12:07pm)

das is sahne oder?

Der Thread ist geil... hab mir gestern Pizza gemacht und wollte erst hier nen Topic starten und fragen was ich draufmachen soll aber dachte das wäre nur zugespammt worden

Naja dann poste ich auch mal was und zwar was zum grillen!

Kräuterbutter-Käse-Toasts!

Zutaten:

Toast (Am besten Sandwich-Toast

)
Käse (Junger Gouda am besten)
Kräuterbutter (Selbstgemachte, poste unten gleich Rezept!)

Zubereitung:

Auf eine Scheibe Toast, Kräuterbutter aufstreichen und darauf eine Scheibe Käse. Das ganze in Alu-Folie packen und zack aufn Grill. Denke die brauchen so ca. 5-10 min. Man kann zwischendurch ruhig mal die Alufolie entfernen und so auf den Grill legen, um zu schauen ob Sie schön gold-braun gegrillt wurden.

Kräuterbutter:

Zutaten:
3-4 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
150g Butter
Gewürze

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauchzehen zermalmen

und zu der Butter in eine Schüssel geben. Dazu Paprika-Gewürze, Chayennepfeffer, Salz, Oregano, etc. Müsst ihr halt bisschen abschmecken! Das ganze mit einer Gabel "kneten". Geht am besten mit einer Gabel

Genial

Chaosgoettin

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#140

Aug 16 2008 08:05am

Quote (OXGhostRiderXO @ Sat, 16 Aug 2008, 12:42)

Ne Frage,

Kennt jemand von euch n gutes "Schmankerl" zu Spaghetti?

also ganz normale Spaghetti mit Tomatensauce..

Nur ich will da bischen Kick reinbringen

Habt ihr da paar Tipps? bin leider sehr unerfahren

Danke schonmal!

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