Ceci's Chilli Con CarneNicht jedem mag bekannts ein, daß die Einen lieber Hackfleisch nehmen und die Anderen doch lieber auf Gulasch zurückgreifen.
Ich konnte mich damals jedenfalls nicht so richtig entscheiden, als ich mein erstes Chilli gemacht habe und habe beides genommen!
Seither stehe ich total drauf und mache es nie wieder anders
Ich mache immer nen ganzen Topf voll, da ich den Rest super portionsweise einfrieren kann und bei Bedarf zugreifen kann, wenns mal wieder schneller gehen muß.
Daher keien Personenangabe, ich versuche ungefähre Mengenangaben zu nennen, aber ich machs halt mehr anch Gefühl.
Dazu nehme ich:
- ca 350g Gulasch vom Rind und ca 350g gemischtes Hackfleisch
- Tomaten ganz aus der Dose
- 1-2 Dosen KIdneybohnen aus der Dose
- kleine Dose Mais
- Paprika rot, gelb, grün (meist nehm ich von allem ne Hälfte, mags nämlich bunt^^)
- Kreuzkümmel (nicht der normale Kümmel, sondern Cumin)
- viiiiel Knoblauch (ich amch gut und gerne 8 Zehen rein oder vll sogar mehr^^)
- 1-2 Zwiebeln
- Gemüsebrühe Pulver
- Chilli frisch oder getrocknet/eingelegt bzw als Pulver anch Bedarf
- Bier
- Tomatenmark
Das Gulasch amch ich immer kleiner, wie es an der Theke verkauft wird, das sind sonst so große Brocken.
Dieses wird mit Olivenöl scharf angebraten, genauso das Hackfleisch. Dann werden die grob gehackten Zwiebeln mit angedünstet.
Nun das Tomatenmark einige cm, welches ebenfalls mit angebraten wird (kurz).
Abgelöscht wird mit Bier (nicht gleich alles, man weiß nie, wieviel Flüssigkeit die Zutaten vertragen können), Tomaten aus der Dose hinzugeben.
Das glibbrige Wasser von den Kidneybohnen mach ich ebenfalls rein, zumindest einen Teil. Die Zutaten sollten zu Beginn grade so bedeckts ein, dann wirds schon richtig...
Mit Brühe etwas würzen und grob gehackte, bzw ganze (leicht eingeritzte) Knofis dazu und dann wird das Ganze schön lange gekocht (ca 1 1/2 Std., Rind wird erst dann richtig schön zart, wenn es lange lange kocht!)
Immer wieder umrühren nicht vergessen auf kleiner Flamme und Deckel angeschrägt auf dem Topf. Je nachdem immer mal wieder etwas Bier nachschütten, die Chillies irgendwann hinzugeben.
Der Rest darf getrunken werden
Paprika inzwischen in Stücke oder Streifen schneiden, Mais abgiessen, Bier trinken....
Die Paprika wird ca eine halbe Stunde vor Fertigwerden hinzugegeben, der Mais und die Bohnen nur 2-3 Minuten, da diese bereits gar sind und nur erwärmt werden müssen.
Mit Salz, Pfeffer und Cumin (ca 1/4 TL) abschmecken und evtl noch mit Chillipulver nachschärfen.
Mit Nudeln, Reis oder Baguette verzehren, Guten Appettit
Wie beim letzten post, falls irgendwas unklars ein sollte, bitte pmen, ich erklärs dann^^
edit: toll, jetzt hab ich Bock bekommen, muß wohl einkaufen gehen
Einkaufen ist für mich der Feind des Kochen wollens
Blonder Engel prima erfrischend im Sommer
Ein Glas zur Hälfte mit einem x-beliebigen Orangensaft befüllen und eine dicke Kugel Vanilleeis (am liebsten mit Bourbonvanille)
in das Glas setzen. Sich mit nem Löffel bewaffnen, umrühren und geniessen
This post was edited by Chaosgoettin on Aug 9 2008 08:51am