Noch ne wunderbare Sache:
(zumindest für die unter euch, die Fisch essen)
Dorade nach Fischerart:
~ 3 Personen
3 Doraden, am bessten ca. 25 cm groß, so wird auch jeder satt
4-5 Zitronen
Ordentlich frisches Rosmarin
Gewürze
Ich würde hierbei empfehlen die Fische schon geschuppt und entnommen zu kaufe, is ne scheiß Arbeit das selber zu machen...
Die Dorade muss am Bauch von vorne bis hinten durch aufgeschnitten sein. Am Rücken lasst ihr so ca 3 cm noch zusammen,
sodass ihr den Fisch füllen könnt.
Auf ein Blech wird dann Alufolie aufgelegt.
Die Fische drauf, ordentlich Olivenöl dran schmieren (Auf dem Blech sollte auch noch ordentlich Öl sein. Bei diesem Gericht immer mit viel Öl arbeiten! )
Die Fische bekommen nun nach eigenem Bemessen Gewürze verpasst (Salz, Pfeffer)
Hierbei auch nicht geizen, denn der Fisch wird nur von innen gewürzt und muss die Gewürze aufnehmen! Dazu dann in das " Innere" des Fisches Zitronenscheiben und Rosmarin hineinfügen.
Zuklappen und ggf. etwas Öl drauf laufen lassen
Das Ganze dann ca 30. Minuten in den Backofen. (Vorgeheizt)
Ihr könnt auch nach 25 Minuten einfach mal ein Stück probieren, der Fisch soll ja nicht trocken werden...
Geniales Beigericht sind Rosmarinkartoffeln, ganz einfach:
Kartoffeln in Ecken schneiden. Mit Schale einfach auf ein anderes oder das selbe Blech legen.
Ebenfalls hierbei mit Ölivenöl arbeiten. -> Würzen und mit Rosmarin bestreuen, schon hat man ein schönes Hauptgericht mit wunderbar passender Beilage.
Der Rosmarin ist wenn man die Möglichkeit dazu hat immer direkt frisch vom Gestrüb zu verwenden!
Getränkewahl hierbei ist beliebig.